Currículum Vitae Maria Alejandra Ayerbe Rios

Actualmente estoy vinculada a una institución educativa de enseñanza técnica media SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE ‘SENA’ Regional Cauca, desempeñándome como Instructor docente en el área de Alimentos y Buenas Prácticas de Manipulación, con énfasis en las titulaciones de Derivados Lácteos, derivados de Frutas y Hortalizas, cárnicos y poscosecha.

De igual manera desempeño funciones administrativas como apoyo al grupo de Sistema de Gestión de la Calidad como Auditor Interno de Calidad de los macro procesos del Centro Agropecuario e Industrial, apoyo el proceso de implementación del MECI (Modelo estándar de control interno).

Participo de un proyecto de carácter internacional en convenio con la Dirección General del SENA y la Universidad de Larenstein de Holanda; proyecto denominado ‘Formación ambiental y cadenas productivas sostenibles’ para comunidades indígenas y afro colombianas de la Costa Pacífica, Amazonía y Casanare.

Proyecto en el cual realicé un diseño de Estructuras Curriculares para dichas comunidades teniendo como referencia la convivencia y caracterización de cada una de las poblaciones en cuanto a la seguridad alimentaria y nuevas alternativas de alimentación para las mismas.

Brindo Asesoría Técnica en el área de lácteos, carnicos, poscosecha y transformación de frutas y verduras a los Jóvenes Emprendedores del programa nacional JOVENES RURALES avalado por FONADE ‘Fondo Nacional de Desarrollo’ y el SENA.

Por otro lado, me desempeño como tutor Virtual AVA (Ambientes virtuales de aprendizaje) impartiendo formación profesional en el área de Salud Ocupacional, seguridad industrial, métodos de conservación de Alimentos y transformación de Alimentos, Aplicación de los siete principios de HACCP a empresas del sector alimentario y Trazabilidad en la Industria de alimentos.

INFORMACIÓN PERSONAL

Apellidos: Ayerbe Ríos

Nombres: Maria Alejandra

Cedula de Ciudadanía: 48.600.048 de Popayán

Pasaporte Numero: 48.600.048

Fecha de nacimiento: Junio 20 de 1977

Lugar de nacimiento: Popayán, Colombia

Estado Civil: Soltera

Lugar de Residencia: Popayán, Cauca

Dirección: Calle 8 No. 10 A 21, Barrio Valencia

Teléfono: 54+ 843805

Teléfono celular: 54+ 3006877288

Email: mariaalejandra.ayerberios@gmail.com
mayerbe@sena.edu.co
mariaalejandra@misena.edu.co

ESTUDIOS UNIVERSITARIOS

Institución: Universidad del Cauca
Título: Ingeniera Agroindustrial
Matricula Profesional: 19261132018 CAU
Fecha de graduación: Noviembre 29 de 2002

LINEAS DE INVESTIGACION Y DESARROLLO

Ciencia y tecnología de los alimentos
Control de calidad
Aplicación de HACCP

Aplicación de sistemas de Trazabilidad agroalimentaria

CONFERENCIAS DICTADAS EN INSTITUCIONES DE ENSEÑANZA

‘Agroindustria de alimentos, tecnologías aplicadas al procesamiento de materias primas agropecuarias en unidades productivas Rurales v/s tecnología vanguardista aplicada al sector alimentario’.

La conferencia se dictó en el Centro agropecuario ‘La granja’ Espinal, SENA, Regional Tolima. Marzo 24 de 2006.

Tópicos desarrollados: Implementación de maquinaria y equipos en las diferentes unidades productivas asesoradas por el Centro Agropecuario, con proveedores que se ajustan a los requerimientos técnicos y niveles de producción asumiendo bajos costos con rendimiento y calidad similar a los proveedores de tecnología de punta.
Reconocimiento de Maquinaria Agroindustrial existente en el Centro Agropecuario, Regional Cauca y maquinaria de Citalsa, Comek y Javar.

Experiencia retomada por:
la participación en el proyecto “Formación Integral en Gestión Ambiental Urbana y Rural y Cadenas Productivas en comunidades afro e indígenas de Choco Biogeográfico, Amazonia y Orinoquía”, convenio SENA-NUFFIC*Univ. De Larenstein Holanda, Dirección General SENA.

Manejo de Aulas Didácticas Itinerantes de Agroindustria Frutas y Verduras en el Centro Agropecuario, Regional Cauca.

COMPETENCIAS LINGUISTICAS

Inglés (Bueno)

Francés (Básico)

Nivel: Fluido, Bueno, Básico

COMPETENCIAS TECNICAS

Tecnología de productos cárnicos
Tecnología de productos lácteos
Tecnología de Frutas y verduras
Reología de los alimentos
Fenómenos de transporte de masa y momentum
Informáticas: Microsoft [Word, Excel, Power Point]
Auditor interno de calidad ISO 9000-2000
Aplicación del sistema HACCP
Sistemas de Trazabilidad agroalimentaria
BPM
Manipulación de Alimentos

COMPETENCIAS INFORMATICAS

· Documentos de texto, hojas electrónicas.
· Power Point
· Publisher
· Diseño de páginas Web http://mariaalejandraayerberios.es.tl/

. Diseño de blogs http://empaquesalimenticios.blogspot.com/

· Manejo de bibliotecas digitales sena http://www.biblioteca.sena.edu.co